Їжа
Що кажуть мікробіологи про правило 5 секунд?
Чи можна безпечно з’їсти печиво, яке впало на підлогу, якщо підняти його за кілька секунд? Так зване “правило 5 секунд” стало предметом численних дискусій, експериментів і навіть жартів. Але вчені вирішили з’ясувати правду. Чи встигають бактерії переміститися на їжу за такий короткий час? Ще у 2003 році Джилліан Кларк, випускниця середньої школи в Іллінойсі, провела […]Ізраїльські вчені створили сорти томатів, які економлять воду
Ізраїльські вчені досягли значного прогресу у вирощуванні томатів, які потребують мінімального поливу. Ці інноваційні сорти використовують на 90% менше води, ніж звичайні, і можуть бути вирішенням проблеми нестачі води в посушливих регіонах. Стійкість до посухи та високих температур: ідеально підходять для клімату з обмеженими водними ресурсами. Мінімальний полив: у деяких експериментальних умовах кущі отримували воду […]Як яйця можуть покращити когнітивні функції
Традиційно яйця вважалися шкідливим продуктом через високий вміст холестерину, що нібито підвищує ризик серцево-судинних захворювань. Однак нові дослідження ставлять під сумнів ці стереотипи. Недавні дані Каліфорнійського університету в Сан-Дієго (UCSD) показують, що помірне споживання яєць може мати когнітивні переваги, знижуючи рівень холестерину в крові і навіть покращуючи пам’ять. У дослідженні, яке тривало чотири роки, вивчались […]Чи можна їсти макарони і залишатися здоровим? Поради від експертки
Макарони — універсальний продукт, який став незамінною частиною раціону для багатьох. Від традиційної карбонари до простих “павутинок” з молоком, макарони завоювали популярність у багатьох країнах. Однак, як і у випадку з картоплею, навколо макаронів поширено чимало міфів про їхню шкоду для здоров’я. Дієтологиня Галина Сеник спеціально для Фокуса розвінчує основні міфи та ділиться порадами, як […]“Очі” у швейцарському сирі: вчені пояснюють походження характерних дірок
Виробництво справжнього швейцарського сиру — це справжнє мистецтво, і його унікальний смак та текстура забезпечують йому популярність по всьому світу. Одним з визначних рис цього сиру є характерні дірки, які сировари називають “очима”. Походження цих дірок пов’язане зі специфічними умовами виробництва та дією бактерій. Швейцарський сир виробляється за високої температури, навколо 21 градуса за Цельсієм, […]